Mannerheimin kuha | Kalareseptit | Hätälä

Mannerheimin kuha

1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (50)

Arvioi resepti tähdillä

Ladataan...
Mannerheimin kuha on perinteinen klassikkoannos marsalkan makuun. Kokkaa ja herkuttele esimerkiksi itsenäisyyspäivän tai muun juhlan kunniaksi kotimaisella kuhalla!

Ainekset

4 kpl Hätälän nahallista, suomustettua kuhafileetä palvelutiskistä

suolaa

valkopippuria myllystä

korppujauhoja

voita paistamiseen

Piparjuurivoi

4 rkl raastettua piparjuurta

4 rkl voita

Herkkusienikastike

100 g tuoreita herkkusieniä

2 rkl voita

2 rkl jauhoja

8 dl kuohukermaa

suolaa

valkopippuria myllystä

Valmistus

Kala

Mausta kuhafileet ja leivitä korppujauhoilla. Paista runsaassa voissa kypsiksi.

Piparjuurivoi

Hauduta piparjuuriraaste voissa pehmeäksi.

Herkkusienikastike

Leikkaa herkkusienet lohkoiksi ja käristä niitä kattilassa kuumassa voissa, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita. Lisää kattilaan kerma ja keitä, kunnes kastike alkaa saostua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita paistettujen kuhafileiden päälle runsas lusikallinen piparjuurivoita. Tarjoa herkkusienikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Tiesitkö

Suomen marsalkka Mannerheim oli hyvän ja laadukkaan ruuan ystävä. Kalaruuista hänen erityissuosikkinsa oli kuha. Sotavuosien Mikkelin päämajaan erikoislähetti haki joskus kuhaa Hangosta tai Loviisasta asti, jos sitä ei ollut saatavilla lähempää. Mieluiten Mannerheim nautti kuhansa höystettynä piparjuurivoilla ja herkkusienikastikkeella, keitettyjen perunoiden kera. Tämä klassikkoannos tunnetaankin nykyään nimellä Mannerheimin kuha.

Palvelutiskissä myytävä Hätälän nahallinen Suomustettu kuhafilee on juuri sellainen perinteinen ja laadukas kuhafilee, josta Mannerheimin suosikki kala-ateria kuuluu oikeaoppisesti valmistaa. Kokkaa ja herkuttele Suomen 100-vuotisjuhlien kunniaksi!

Kommentit

  1. Tapsa
    28.01.2022 klo 19:17

    Ole hyvä

  2. Margareta Haikonen
    17.06.2024 klo 17:58

    On oikein hieno resepti. En ole löytänyt nahallista kuhafilettä. Hätälä tuo niitä Helsinginkin kauppoihin, mutta miksi nahallista filettä ei löydy??

    Kertokaa, mistä löydän!

    • Hätälä
      29.07.2024 klo 12:00

      Hei, valitettavasti tällä hetkellä emme toimita kauppoihin nahallista kuhafileetä vähäisen kysynnän vuoksi. Jos ostat palvelutiskiltä kokonaisen kuhan, voit pyytää fileoimaan sen ja jättämään nahan paikoilleen.

Kommentoi reseptiä

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *