Horeca Lohikiusaus nyhtölohesta ja kylmäsavulohesta
(0)Arvioi resepti tähdillä
Ladataan...Ainekset
6 kg Hätälän Nyhtölohta
1 kg Hätälän Kylmäsavurouhetta
30 kg perunasuikaletta, raaka
3 kg sipulikuutioita, pakaste
300 g leikattu tilliä, pakaste
10 kg kasvisrasvasekoite, 15 % laktoositon
3 g mustapippuria, rouhittu
3 g jauhettua paprikaa
200 g suolaa
Valmistus
Annostele voideltuihin 1/1 65 mm GN-vuokiin kerroksittain perunasuikaleet, nyhtölohi, kylmäsavurouhe, sipuli ja tilli.
Yhdistä suola, parika, pippuri ja kasvisrasvasekoite. Kaada sekoitus vuokiin.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla + 155 °C, kosteus 60%, noin 45 minuuttia.
