Kuhapiirakka

500 g Hätälän Kuhafileetä
600 g valmista lehtitaikinaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g fetajuustoa
100 kirsikkatomaatteja
1 iso punasipuli
2 rkl öljyä
2 rkl voita
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
1 tl raastettua sitruunankuorta
kourallinen pieniä salaatinlehtiä
nippu tuoretta tilliä

Sulata lehtitaikina. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohuemmaksi, suorakulmion malliin. Tee viillot taikinaan 2 cm päähän reunasta. Pistele haarukalla pohjaan reikiä.

Yhdistä tuorejuusto ja murusteltu feta. Sivele seos taikana päälle, ei reunoille asti.

Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele ja halkaise tomaatit. Ripottele sipulit ja tomaatit piirakan päälle.

Nosta uunin keskitasolle 200 asteeseen noin 20 minuutiksi. Valmista sillä aikaa kala. Kuumenna paistinpannu. Lisää öljy ja voi. Paista fileitä molemmin puolin muutaman minuutin verran. Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla.

Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä hetki.

Paloittele fileitä pienemmiksi ja lado palat piirakan päälle. Lisää raastettu sitruuna, tilli ja salaatti. Leikkaa piirakka paloiksi. Tarjoile esim. mieleisen kastikkeen kera ja nauti.