Remoulade-kastike
Remoulade-kastike sopii erinomaisen hyvin kalaruualle. Majoneesipohjainen kastike maustetaan mm. suolakurkulla ja kapriksilla.
Ainekset
1 dl majoneesia, tai kevennä laittamalla puolet ranskankermaa
2 rkl suolakurkkua pilkottuna pieneksi
½ salottisipulia
hienonnettuja yrttejä, kuten persilja, ruohosipuli, rakuuna, jne.
1 rkl valutettua kaprista
hieman anjoviksen lientä
Valmistus
Sekoita ainekset keskenään ja anna mausta jonkin aikaa ennen tarjoilua.
