Sadonkorjuun kalapata

750 g Hätälän ahvenfileetä ja haukifileetä ja siikafileetä
2 porkkanaa
2 palsternakkaa
200 g juuriselleriä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
20 g voita
2 laakerinlehteä
1 tl suolaa
1 tl savupaprikaa
1 tl paprikajauhetta
1/2–1 tl mustapippuria
6 dl kalalientä
2 dl fraîche-kermaa
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

1. Kuori ja leikkaa juurekset tasakokoisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

2. Kuumenna pata tai kattila levyllä, lisää voi, sipulit ja juurekset. Sekoita, kunnes sipuli pehmenee.

3. Lisää joukkoon mausteet ja kalaliemi. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.

4. Lisää kerma ja jatka kypsennystä. Leikkaa sillä aikaa kalafileet pienemmiksi paloiksi.

5. Laita kalat pataan, kun juurekset ovat kypsiä. Nosta pata levyltä ja anna kalan kypsyä hetki kannen alla.

6. Viimeistele annos hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.