Uunisiika

1,2 kg kokonaista Hätälän siikaa

1/2 kpl purjoa

tilliä

3 rkl voita

suolaa ja mustapippuria

Huuhtele siiat kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Mausta sisäpuolelta suolalla ja pippurilla. Halkaise ja huuhtele purjo. Paloittele purjo reilun kokoisiksi paloiksi ja freesaa pannulla. Täytä kala purjolla ja lisää sisään voita.

Kääri kala folioon tiiviiksi paketiksi ja kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele tillillä.