Fisherman’s Pie

Perunamuusi:
1 kg jauhoista perunaa
50 g voita
100 g smetanaa
1 keltuainen
ripaus suolaa

Kalatäyte:
400 g Hätälän lohifileetä
500 g Hätälän siikafileetä (tai muuta sesongin vaaleaa kalaa)
1/2 sitruunan kuorta
2 valkosipulinkynttä
1 makea sipuli
½ ruukkua persiljaa
200 g pakasteherneitä
250 g smetanaa
1 rkl sinappia
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
1 laakerinlehti
150 g raastettua cheddaria
1 rkl voita vuoan voiteluun

Kuori ja keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois. Lisää joukkoon voi, smetana ja ripaus suolaa. Muusaa perunat perunanuijalla.

Laita lopuksi keltuainen muusin sekaan ja sekoita.

Poista lohesta ja siikafileestä nahka. Leikkaa kalafileet reiluiksi samankokoisiksi paloiksi.

Raasta pesty sitruunan kuori. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna persilja.

Sekoita keskenään kaikki muut kalatäytteen ainekset paitsi juusto ja lusikoi seos voilla voideltuun uunivuokaan.

Ripottele juustoraaste ja lusikoi perunasose täytteen päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja tarjoile.