Mutkaton muikkupasta

(2)

Arvioi resepti tähdillä

Ladataan...

Mutkaton muikkupasta – mainio kalaruoka niin arkeen kuin viikonlopuksi! Välimerellisillä mausteilla höystetyt kotimaiset muikut paistetaan pannulla hurmaavan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Valmiiksi peratut Hätälän muikut on näppärä käsitellä paistovalmiiksi ruisjauhoseoksessa pyörittelemällä. Muikkujen seuraksi kokataan pirteän punainen ja pehmeän makuinen pastalisuke, ja lopuksi muikut ja pasta yhdistetään näyttäväksi ja maittavaksi kala-ateriaksi. Herkullista makua vain korostaa tieto siitä, että muikut ovat suomalaisten kalastajien pyytämää ekologista lähiruokaa. Mutkattoman muikkupastan reseptin laati Hätälälle Peggy Thomas Peggyn pieni punainen keittiö -blogista. Kokeile muikkupastan reseptiä ja herkuttele kotimaisella luonnonkalalla! Lisää muikkureseptejä löydät muikun omalta kauden kala -sivulta.

4 annosta

Ainekset

500 g Hätälän perattuja muikkuja
1 dl ruisjauhoja
1–2 tl suolaa oman maun mukaan
1 rkl Välimeren yrttisekoitusta / pizzamaustetta
voita paistamiseen
250 g kierrepastaa (valmistus pakkauksen ohjeiden mukaan)
3 rkl oliiviöljyä
300 g kirsikkatomaatteja / luumutomaatteja
2 valkosipulin kynttä
2 rkl tuoretta basilikaa
2 rkl sitruunan mehua
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
parmesaania

Valmistus

Ota muikut huoneenlämpöön. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään. Pyörittele muikut jauhoseoksessa. Paista voissa kuumalla pannulla molemmin puolin muutama minuutti, kunnes muikut ovat kullanruskeita. Nosta muikut lautaselle odottamaan annostelua.

Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja puolita tomaatit. Hienonna kuoritut valkosipulit. Hienonna basilika.

Lämmitä pannu keskilämmölle. Lisää öljy, tomaatit, valkosipuli, basilika, sitruunan mehu ja mausteet. Anna makujen yhdistyä pannulla noin 5 minuuttia ja välillä sekoittaen. Valuta pasta ja sekoita kastikkeen sekaan.

Annostele pasta ja muikut lautaselle. Viimeistele parmesaanilla ja hienonnetulla basilikalla.