Muikkukeitto

Tämä resepti on oululaista perinneruokaa puhtaimmillaan. Muikkukeittoa ei ole pilattu turhalla hienostelulla ja sen salaisuus piilee tuoreissa raaka-aineissa.

Ainekset

700 g perunaa

500 g muikkua, perattuna

100 g voita

Suolaa maun mukaan

Valmistus

Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä melkein kypsäksi.

Lisää muikut (eli maivat, oululaisittain) ja anna kiehua ”hymyillen” noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi voi.

Tarjoile tuoreen ruisleivän tai rieskan kera.