Kookos-lohikeitto limellä, inkiväärillä ja chilillä | Reseptit | Hätälä Oy

Kookos-lohikeitto

Kookos-lohikeitto on maukas kalaruoka, jossa kookos antaa perinteiselle lohikeitolle hienon maun. Lime, inkivääri ja chili viimeistelevät makuelämyksen.

Ainekset

  • 500 g Hätälän lohifileetä
  • 2 prk kookosmaitoa
  • 8 dl kanalientäsitruunaruohoa (raasteena)
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 100 g siitakesieniä
  • 1 kpl punaista chiliä
  • 4 rkl limetin mehua
  • 1 pkt kasvisnuudelia

Valmistus

Kaada kookosmaito ja kanaliemi kattilaan. Freesaa inkivääri, sienet ja chili. Lisää sitruunaruoho, inkivääri, sienet sekä chili kattilaan. Mausta liemi osalla kalakastikkeesta, tarkista maku. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Suikaloi lohifileet ja lisää sitten kattilaan. Hauduta vielä 5 minuuttia ja viimeistele limetin mehulla. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää ne keittoon juuri ennen tarjoilua. Pinnalle sopii hienonnettua korianteria.