Kirkastettu voi
(0)Arvioi resepti tähdillä
Ladataan...Ainekset
Voita
Valmistus
Aseta haluamiasi voimäärä pakastusrasiaan ja sulata se mikrossa minimiteholla. Voi on valmis kun se on sulanut ja valkoinen hera on laskeutunut pohjalle.
Kaada päällä oleva kirkastunut voi varovasti toiseen astiaan ja jäähdytä.
Kirkastettu voi säilyy kuten tavallinen voi jääkaapissa. Voidaan valmistaa kattilassa, liedellä, mutta silloin aikaa menee enemmän.
Tiesitkö
Kirkastettu voi kestää kuumentamista lähes kuten öljy, mutta siinä on kuitenkin voin oma maku. Täten se on ihanteellinen mm. kalan paistamiseen. Minulla on tapana paistaa kirkastetussa voissa ensin muutama kokonainen murskattu valkosipuli ja kovia yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia. Kun niiden maku on siirtynyt voihin, paistan siinä kalan ja samalla sivelen maustevoilla kalan pintaa. Tällöin mehevyys säilyy paremmin, maku kalassa kehittyy ja lopuksi bonuksena tämä kalan sively antaa todella ammattimaisen kuvan tekemisestä ;) Jäljelle jääneen heran voi käyttää vaikka leipätaikinassa tai perunamuusiin.
