Lohi-scampivartaat

400 g Hätälän lohifileetä tai kirjolohifileetä

300 g scampeja

Marinadi:

2 dl öljyä

2 kokonaista sitruunaruohoa

1 tuore chili

4 valkosipulinkynttä

2 limen mehu

2 tl suolaa

4 tl hunajaa

2 tl tuoretta, raastettua inkivääriä

kourallinen tuoretta tilliä

2 tl mustapippuria

4 rkl sitruunavodkaa

Varrastikkuja

Leikkaa lohifilee sopivan kokoisiksi varraspaloiksi.

Paahda pilkotut sitruunaruohot, chili ja valkosipulinkynnet pannulla miedolla lämmöllä niin, että maut irtoavat. Sekoita kaikki marinadin ainekset pannulla ja kaada marinadi lohipalasten ja scampien kanssa kulhoon tai pussiin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään parin tunnin ajan.

Pujota marinoidut lohipalat ja scampit vartaisiin ja kypsennä grillissä tai pannulla. Halutessasi lisää vartaisiin myös paprikaa, tomaattia tai muita haluamiasi vihanneksia.