Lohipyttipannu

(10)

Arvioi resepti tähdillä

Ladataan...

Jos aiot kokata uunilohta, kannattaa kaupasta valita vähän reilumman kokoinen lohifilee. Uunilohen lopuista ja aterialta ylijääneistä keitetyistä perunoista syntyy nimittäin seuraavalle päivälle tämä helppo ja herkullinen lohipyttipannu – todellinen hävikkiruokien klassikko! Kun vielä maustat pyttipannun fetalla, sitruunalla ja valkosipulilla, hävikki muuntuu välimerelliseksi herkuksi. Teemaan sopivasti voit myös soveltaa reseptiä ja hyödyntää muitakin vanhenemisvaarassa olevia kasviksia ja juustoja kaapeistasi. Inspiroidu lohipyttipannu-reseptistä, jonka on Hätälälle laatinut Peggyn pieni punainen keittiö -blogin Peggy Thomas.

4 annosta

Ainekset

noin 350 g uunilohta Hätälän lohifileestä
2 rkl öljyä
6 –8 keitettyä perunaa
1 punasipuli
2 valkosipulia
250 g miniluumutomaatteja
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
100 g fetajuustoa
1/2 raastettu luomusitruuna
1 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia

Valmistus

Paloittele perunat. Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna ruohosipuli. Huuhtele sitruuna.

Paista perunat ja sipulit pannulla tilkassa öljyä, kunnes ne saavat kevyen värin pintaan.

Lisää tomaatit ja anna niiden lämmetä. Lisää joukkoon suola, mustapippuri ja feta. Sekoita kevyesti.

Ripottele lopuksi paloiteltu kypsä lohi pannulle. Raasta sitruunan kuorta päälle ja koristele ruohosipulilla.

Tiesitkö

Kalaisen pyttipannun kanssa sopivat hyvin kylmät vaaleat kastikkeet. Kastike syntyy nopeasti maustamalla kermaviili esim. yrteillä, sitruunalla, suolalla, mustapippurilla, sinapilla, valkosipulilla tai chilillä.