Juhannus
Kata juhannuksena tarjolle herkullinen ja monipuolinen kalapöytä: grillattua, loimutettua ja savustettua kalaa, itse valmistettuna tai helposti valmiilla tuotteilla. Katso tästä juhannuksen 2023 paras ruokalista, tarjoiluideat ja kalaruokavinkit.
Kalaa grilliin juhannuksena
Juhannuksena grillauskausi on jo hyvässä vauhdissa, ja monipuoliseen grillimenuun kannattaa sisällyttää myös kalaa. Helpoimpia grillattavia ovat lohen kaltaiset rasvaisemmat kalat, mutta myös vaaleat kalat ovat herkullisia grillattuna. Katso videolta helppo ohje kotimaisen siian grillaukseen! Lisää grillausvinkkejä eri kalalajeille löydät Kesä ja grillaus -teemasivultamme.
Jos olet vasta-alkaja kalangrillauksessa, kannattaa kokeilla esimerkiksi helppoja ahvenvartaita tai lohivartaita. Kalapalat kypsyvät grillissä hetkessä, ja lopputulos on taatusti maistuva!
Grillipizza ja juhannuksen paras burger
Oletko jo herkutellut grillipizzalla? Pizzapohja kypsyy kuumassa grillissä ihanan rapeaksi, ja kalatäyte syntyy kätevästi Hätälän valmiista savulohesta. Jos haluat grillata myös kalan, kokeile flatbreadpizzaa grillatulla lohella.
Hätälän Loimutettu lohipihvi Loimu BRGR on jo valmiiksi kypsä tuote, mutta se lämpiää näppärästi grillissä muiden herkkujen ohesta. Loimu BRGR -pihveistä kokoat esimerkiksi tämän herkullisen texmex-burgerin.
Savusta tai loimuta kalaa
Jos perinteinen juhannusmenu on sinun makuusi, kannattaa juhannuksen ostoslistalle lisätä Hätälän savulohta tai loimulohta. Nämä juhannuksen kalaherkut voit toki valmistaa itsekin mökillä tai oman pihan rauhassa tuoreesta kalasta tai fileestä asti. Kylkeen vielä uusia perunoita, niin siitä ei kesäruoka juuri parane!
Savustuspönttö, leppäpuruja ja tuoretta kalaa – ja lopputulos on herkullinen! Lohen ja kirjolohen lisäksi kannattaa kokeilla esimerkiksi kotimaista siikaa ja ahventa. Katso Hätälän kalamestarien vinkit kalan savustukseen.
Lohen loimutus on tunnelmallista puuhaa keskikesän illassa, ja mehevää loimulohta voi vielä maustaa oman maun mukaan esimerkiksi rommilla ja vaahterasiirapilla. Katso videolta ohje lohen loimutukseen ja nappaa talteen myös tarkempi loimulohen resepti.
Mitä juomaa kalan kanssa?
Kala ja kuiva tai puolikuiva valkoviini on tietysti klassinen yhdistelmä. Mausteisempi kalaruoka kannattaa kuitenkin yhdistää vähän makeampaan valkoviiniin, jotta kalan maku pääsee paremmin esiin. Rasvaisemman kalan kuten lohen kanssa käy kevyt punaviinikin, kun taas voimakkaasti savustettu kala ei oikein soinnu yhteen minkään viinin kanssa. Monelle kalaruualle sopii seuraksi alkoholiton tai mieto olut tai kivennäisvesi.
kata kalaisa juhannuspöytä
Juhannuspöydän keskipisteeksi sopii esimerkiksi värikäs, kalaisa voileipäkakku, joka kootaan hauskaksi keoksi kokonaisen kakun sijasta. Leivän kanssa sopii yhteen myös perinteinen graavilohi, tällä kertaa ruotsalaistyylisenä sokerisuolattuna versiona. Graavilohileivät voi tarjoilla kesäisen kranssin muotoon aseteltuna. Itsegraavatun lohen sijasta voit herkutella myös Hätälän valmiilla graavilohella.
Juhannuspöydän tunnelman viimeistelet kattamalla kalaa tarjolle vadin sijasta esimerkiksi puiselle leikkuulaudalle. Koristeeksi juhannuspöytään sopivat luonnonkukat ja koivunoksat. Sitten vain nauttimaan. Hätälän väki toivottaa hyvää juhannusta!
